豆泡烧肉的做法

豆泡烧肉的做法

材料准备：

• 五花肉 300克
• 豆泡 150克
• 生姜 3片
• 大蒜 2瓣
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 冰糖 10克
• 八角 1颗
• 香叶 1片
• 清水 适量

步骤详解：

五花肉切块，冷水下锅焯水，煮至变色后捞出沥干。

热锅冷油，放入冰糖小火炒至融化，呈琥珀色时加入五花肉翻炒上色。

加入姜片、大蒜、八角、香叶炒香，倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

加入清水没过肉块，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

豆泡对半切开，放入锅中继续炖煮10分钟，让豆泡充分吸收汤汁。

大火收汁至浓稠，尝味调整咸淡后即可出锅。

小贴士：

• 豆泡容易吸汁，建议最后放入避免煮烂。
• 喜欢辣味可加入干辣椒或豆瓣酱提味。

营养搭配建议：

这道菜色泽红亮，豆泡吸饱肉汁，口感软糯，五花肉肥而不腻，适合家庭日常食用。