豆沙馅的家常做法

豆沙馅的家常做法

豆沙馅是中式点心中常用的馅料，制作方法简单，口感细腻香甜。以下介绍两种常见的豆沙馅制作方法，一种是传统的红豆沙，另一种是简化版的速成豆沙。

传统红豆沙做法

准备材料：红豆500克，白砂糖200克，植物油或猪油50克。

红豆提前浸泡4小时以上，浸泡时间越长越容易煮烂。将泡好的红豆放入锅中，加入清水没过红豆约2厘米，大火煮开后转小火慢炖至红豆软烂。

煮好的红豆用搅拌机打成泥状，若喜欢颗粒感可用勺子压碎。将豆泥倒入不粘锅，加入白糖和油，小火不断翻炒至水分蒸发，豆沙能成团且不粘锅铲即可。

速成版豆沙馅做法

材料：红豆沙罐头1罐（约400克），白砂糖80克，黄油30克。

将罐头红豆沙倒入不粘锅，加入糖和黄油，中小火翻炒至糖完全融化，豆沙变得油润光亮。此方法节省时间，适合快速制作点心。

豆沙馅保存方法

豆沙馅制作小贴士

炒制豆沙时火候要控制好，全程小火避免糊底。喜欢更细腻口感可将豆沙过筛。糖的用量可根据个人口味调整，建议先加三分之二，尝味后再决定是否继续添加。

制作过程中若发现豆沙太干，可适量添加热水调节。反之若太湿，延长炒制时间即可。用猪油炒制的豆沙更香，但植物油版本更健康。