豆干炒肉的做法

豆干炒肉的做法

豆干炒肉是一道家常菜，口感丰富，营养均衡。豆干的豆香与肉片的鲜嫩结合，搭配适当的调料，简单易做又下饭。

材料准备

制作步骤

豆干切成约0.5厘米厚的片，猪肉切成薄片，青红椒去籽切块，大蒜和生姜切片备用。

猪肉片用料酒、少许生抽和淀粉抓匀腌制10分钟，让肉质更嫩滑。

热锅倒入适量油，放入姜蒜片爆香，加入腌好的肉片快速翻炒至变色后盛出备用。

锅中再加少许油，放入豆干片中小火煎至两面微黄，加入青红椒块翻炒均匀。

将炒好的肉片倒回锅中，加入生抽、老抽、白糖和盐调味，大火快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士

• 豆干煎至微黄口感更香，但注意火候，避免过焦。
• 喜欢辣味可以加入干辣椒或小米辣提升风味。
• 肉片腌制时加淀粉能锁住水分，保持嫩滑。