豆腐干怎么做好吃

香煎豆腐干

豆腐干本身带有豆香和韧性，煎制后外酥里嫩，香气更浓。将豆腐干切成薄片，平底锅烧热后倒少量油，放入豆腐干小火慢煎至两面金黄。出锅前撒少许盐、孜然粉或辣椒粉调味，搭配葱花更提香。

凉拌豆腐干

凉拌豆腐干清爽开胃，适合夏季食用。将豆腐干切丝或切丁，焯水去除豆腥味，沥干后加入蒜末、香菜、生抽、香醋、香油和少许白糖拌匀。喜欢辣味的可以加辣椒油或小米辣，口感更丰富。

卤豆腐干

卤制能让豆腐干充分吸收汤汁，味道更浓郁。锅中加水，放入八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、冰糖和干辣椒，煮沸后加入豆腐干，小火炖煮20分钟，关火浸泡2小时更入味。可直接食用或切片炒菜。

炒豆腐干

豆腐干适合搭配青椒、芹菜、胡萝卜等蔬菜快炒。豆腐干切片或切条，热锅冷油爆香蒜片，先炒蔬菜至断生，再加入豆腐干翻炒，最后加盐、蚝油调味。喜欢酱香的可以用豆瓣酱或甜面酱提味。

烧烤风味豆腐干

用烤箱或空气炸锅制作烧烤风味的豆腐干，口感接近夜市小吃。豆腐干切块，用食用油、孜然粉、辣椒粉、五香粉和少量盐拌匀，放入烤箱180℃烤15分钟，翻面再烤10分钟即可。

豆腐干炖肉

豆腐干与肉类炖煮能吸收肉香，提升整体风味。五花肉切块煸炒出油，加入姜片、料酒、生抽、老抽和冰糖炒匀，加水炖煮30分钟后放入豆腐干，继续炖20分钟至汤汁收浓。

豆腐干做法多样，可根据个人口味调整调料和烹饪方式，既能当主食也能做配菜，灵活又美味。