传统豆腐粽子的制作方法
材料准备：
糯米500克、老豆腐300克、干香菇50克、花生100克、粽叶适量、棉线、酱油、盐、五香粉、食用油。糯米提前浸泡4小时，干香菇泡发切丁，老豆腐切小块煎至金黄备用。花生煮熟沥干水分。
调味处理：
热锅倒油，爆香香菇丁，加入豆腐、花生翻炒，调入2勺酱油、1茶匙盐、半勺五香粉拌匀。包裹技巧：
两片粽叶叠成漏斗状，填入一层糯米，中间放豆腐馅料，再覆盖糯米压实。粽叶折角包裹，棉线捆紧。蒸煮时间：
水沸后煮1.5小时，关火焖20分钟更入味。创新口味搭配推荐
麻辣豆腐粽：
馅料中加入花椒粉、辣椒油，搭配腊肉丁提升层次感。椰香豆腐甜粽：
糯米混合椰浆浸泡，豆腐馅改用椰蓉和红豆沙，适合甜品爱好者。低脂版豆腐粽：
用嫩豆腐替代老豆腐，减少油煎步骤，以蒸制保留清爽口感。常见问题解答
| 问题 | 解决方案 |
|---|---|
| 粽子松散易漏 | 糯米需充分浸泡，捆扎时用力均匀 |
| 豆腐馅过淡 | 炒制时加酱油或豆瓣酱提味 |
| 粽叶开裂 | 提前煮软粽叶并剪去硬梗 |
小贴士：
冷藏保存的粽子需彻底复热，避免中心夹生。若喜欢软糯质地，可延长蒸煮时间至2小时。
