豆腐素丸子的做法

豆腐素丸子的做法

豆腐素丸子是一道健康美味的素食小吃，外酥里嫩，适合各种场合。以下是几种常见的做法，供参考。

基础版豆腐素丸子

材料：

• 老豆腐 300克
• 胡萝卜 1根
• 香菇 3朵
• 面粉 50克
• 盐、胡椒粉、生抽 适量

步骤： 将老豆腐捏碎，挤出多余水分。胡萝卜和香菇切末，与豆腐混合。加入面粉、盐、胡椒粉和生抽调味，搅拌均匀。用手捏成小丸子，放入油锅中炸至金黄即可。

香煎豆腐素丸子

材料：

• 嫩豆腐 200克
• 菠菜 100克
• 鸡蛋 1个
• 面包糠 30克
• 五香粉、盐 适量

步骤： 嫩豆腐压碎，菠菜焯水后切碎。将豆腐、菠菜、鸡蛋、面包糠混合，加入五香粉和盐调味。捏成丸子后，用平底锅小火煎至两面金黄。

烤箱版健康豆腐素丸子

材料：

• 豆腐 250克
• 燕麦片 50克
• 玉米粒 50克
• 洋葱 半个
• 橄榄油、盐、黑胡椒 适量

步骤： 豆腐压碎，洋葱切末。将所有材料混合均匀，捏成丸子。烤盘刷橄榄油，放入丸子，180度烤20分钟即可。

不同做法的对比

小贴士

• 豆腐选择老豆腐更容易成型，嫩豆腐口感更细腻。
• 配料可根据个人喜好调整，如加入玉米、青豆等。
• 油炸时油温不宜过高，避免外焦里生。