车前草做法

车前草的食用方法

车前草是一种常见的野生植物，具有清热利尿、消炎解毒的功效，嫩叶可食用，常用于凉拌、炒菜或煮汤。以下是几种常见的做法：

凉拌车前草

准备新鲜嫩车前草叶200克，洗净焯水1分钟，捞出过凉水沥干。加入蒜末、生抽、香醋、香油、少许盐和糖拌匀即可。口感清爽，适合夏季食用。

车前草炒鸡蛋

车前草叶100克切碎，鸡蛋3个打散。热油下锅翻炒车前草至断生，倒入蛋液，加盐调味，炒至凝固即可。这道菜简单营养，适合早餐或配粥。

车前草瘦肉汤

瘦肉200克切片焯水，车前草50克洗净。锅中加水煮沸，放入瘦肉、姜片炖20分钟，加入车前草再煮5分钟，加盐调味。此汤清热解毒，适合春夏季节饮用。

车前草的药用搭配

车前草可单独泡水，也可与其他药材搭配增强功效：

注意事项

车前草性寒，脾胃虚寒者不宜过量食用。采摘时选择无污染区域的嫩叶，避免公路旁或污染地块的植株。孕妇及体质虚弱者建议咨询医师后再食用。

通过以上方法，车前草既可入菜又能药用，合理利用能为健康带来益处。