青木瓜的做法大全菜谱

青木瓜凉拌沙拉

材料：青木瓜1个、胡萝卜半根、花生碎适量、蒜末2瓣、小米辣1根、鱼露1勺、柠檬汁2勺、白糖1勺。

做法：青木瓜去皮切丝，胡萝卜切丝后用盐腌10分钟挤干水分。混合蒜末、小米辣、鱼露、柠檬汁、白糖调成酱汁，淋在木瓜丝上拌匀，撒花生碎即可。

泰式青木瓜沙拉（Som Tum）

材料：青木瓜200g、小番茄5个、长豆角3根、干虾米10g、棕榈糖1块、青柠汁3勺、鱼露2勺、辣椒适量。

步骤：

1. 青木瓜刨丝，豆角切段焯水，小番茄对半切。
2. 石臼中捣碎辣椒、蒜、干虾米，加棕榈糖、鱼露、青柠汁调汁。
3. 所有食材混合捶打入味。

青木瓜炖排骨汤

材料：排骨300g、青木瓜1个、红枣5颗、姜片3片、盐适量。

做法：排骨焯水后与姜片炖1小时，加入青木瓜块、红枣再炖20分钟，加盐调味。此汤清甜润燥，适合夏季。

青木瓜炒肉片

材料：青木瓜半个、瘦肉150g、生抽1勺、蚝油半勺、淀粉少许。

步骤：

1. 瘦肉切片用生抽、淀粉腌10分钟。
2. 青木瓜切片焯水1分钟去涩。
3. 热油爆炒肉片至变色，加入木瓜片、蚝油快炒出锅。

青木瓜甜品（牛奶炖）

材料：青木瓜200g、牛奶500ml、冰糖20g、枸杞10粒。

做法：青木瓜切块与牛奶、冰糖小火煮15分钟，关火前加枸杞。冷藏后口感更佳。

不同做法对比表

小贴士：挑选青木瓜时选择表皮光滑、按压稍硬的未熟果，口感更脆；熟透的木瓜适合做甜品或汤品。