青豆粥的做法
青豆粥是一道营养丰富且口感清爽的家常粥品，适合早餐或养生食用。以下是两种常见的做法，可根据个人口味调整配料和步骤。
基础版青豆粥
材料准备
- 大米：100克
- 青豆（新鲜或冷冻）：50克
- 清水：800毫升
- 盐：适量
制作步骤
大米提前浸泡20分钟，缩短煮制时间。青豆洗净备用，冷冻青豆需解冻。
锅中加入清水和大米，大火煮沸后转小火慢熬30分钟，至米粒开花。 加入青豆继续煮10分钟，期间搅拌防止粘锅。 最后加盐调味，关火焖5分钟即可。小贴士
若喜欢浓稠口感，可减少水量或延长熬煮时间；喜欢清甜味可加少许白糖。
升级版咸香青豆粥
材料扩展
- 大米：100克
- 青豆：50克
- 胡萝卜丁：30克
- 香菇丁：20克
- 瘦肉末：50克
- 姜丝、香油、胡椒粉：适量
制作步骤
瘦肉末用少许生抽和淀粉腌制10分钟。胡萝卜、香菇切丁备用。
热锅滴少许香油，爆香姜丝后加入肉末炒至变色，放入胡萝卜、香菇丁翻炒1分钟。 将炒好的配料与大米、青豆一同入锅，加水煮沸后转小火熬40分钟。 出锅前加盐、胡椒粉调味，撒葱花增香。搭配建议
可佐以榨菜、油条或凉拌小菜提升风味层次。
青豆粥营养价值对比
| 成分 | 基础版（每碗） | 升级版（每碗） |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 6g | 12g |
| 膳食纤维 | 3g | 5g |
| 维生素A | 微量 | 200IU |
注意事项
青豆需彻底煮熟以避免豆腥味；消化较弱者可延长熬煮时间至粥体绵密。
