顿排骨的家常做法

顿排骨的家常做法

顿排骨是一道经典的家常菜，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，适合家庭日常烹饪。以下是几种常见的做法，简单易学，适合不同口味需求。

红烧顿排骨

红烧顿排骨色泽红亮，味道醇厚，是家庭餐桌上的常客。

准备材料：排骨500克，生姜3片，葱1根，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，冰糖10克，八角1颗，香叶1片，清水适量。

排骨洗净后焯水，去除血沫。锅中放油，加入冰糖炒至融化，放入排骨翻炒上色。加入生姜、葱、八角、香叶炒香，倒入料酒、生抽、老抽调味。加入清水没过排骨，大火烧开后转小火炖40分钟，最后收汁即可。

清炖排骨汤

清炖排骨汤清淡鲜美，适合喜欢原汁原味的人群。

准备材料：排骨500克，白萝卜1根，枸杞10克，生姜3片，盐适量，清水适量。

排骨焯水后洗净，放入砂锅中，加入生姜和清水，大火烧开后转小火炖1小时。白萝卜切块，加入锅中继续炖20分钟。最后放入枸杞和盐调味，炖5分钟即可。

糖醋顿排骨

糖醋顿排骨酸甜开胃，深受孩子喜爱。

准备材料：排骨500克，醋3勺，糖2勺，生抽1勺，料酒1勺，生姜3片，清水适量。

排骨焯水后沥干，锅中放油，加入生姜炒香，放入排骨煎至两面金黄。加入料酒、生抽、糖、醋翻炒均匀，倒入清水没过排骨，炖30分钟至汤汁浓稠。

常见问题解答

以上方法可以根据个人口味调整配料比例，灵活掌握火候，轻松做出美味的顿排骨。