鱿鱼须怎么烧好吃

鱿鱼须的经典做法

鱿鱼须口感弹嫩，适合快炒、烧烤或凉拌。以下是几种常见做法，操作简单且风味独特。

香辣爆炒鱿鱼须

材料：鱿鱼须300克、青红椒各1个、蒜末1勺、姜片3片、干辣椒5个、生抽2勺、料酒1勺、白糖半勺、孜然粉适量。

步骤：

鱿鱼须洗净焯水30秒捞出沥干。热油爆香蒜末、姜片、干辣椒，倒入鱿鱼须大火翻炒1分钟。加生抽、料酒、白糖调味，撒孜然粉和青红椒块翻炒均匀即可。

烧烤风味鱿鱼须

材料：鱿鱼须400克、烧烤酱2勺、蜂蜜1勺、白芝麻少许。

步骤：

鱿鱼须用烧烤酱腌制20分钟。烤箱预热200℃，烤盘铺锡纸，放鱿鱼须烤10分钟，刷一层蜂蜜再烤5分钟，撒白芝麻出炉。

凉拌酸辣鱿鱼须

材料：鱿鱼须200克、黄瓜半根、香菜2根、小米辣2个、柠檬汁1勺、生抽2勺、香油半勺。

步骤：

鱿鱼须焯熟过冰水，黄瓜切丝。混合鱿鱼须、黄瓜丝、香菜、小米辣，加生抽、柠檬汁、香油拌匀冷藏10分钟更入味。

鱿鱼须处理技巧

关键步骤	注意事项
清洗	用盐搓洗去除黏液，剪开须部去除吸盘
焯水	水中加姜片和料酒去腥，时间不超过1分钟
调味	搭配重口味调料（如孜然、辣椒）更提鲜

小贴士：鱿鱼须易熟，过度加热会变硬，建议高温短时烹饪。