馒头鸡蛋片的做法

馒头鸡蛋片的做法

馒头鸡蛋片是一道简单又美味的家常菜，适合早餐或夜宵。外酥里嫩的馒头片搭配香滑的鸡蛋，口感丰富，制作方法多样。以下是几种常见的做法：

基础版馒头鸡蛋片

材料：

• 馒头 1个
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 油 适量

步骤：

将馒头切成约1厘米厚的片。鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。平底锅加热后倒入适量油，将馒头片两面蘸上蛋液，放入锅中煎至两面金黄即可。

进阶版香葱馒头鸡蛋片

材料：

• 馒头 1个
• 鸡蛋 2个
• 香葱 1根
• 盐 适量
• 五香粉 少许
• 油 适量

步骤：

馒头切片备用。鸡蛋打散后加入切碎的香葱、盐和五香粉拌匀。将馒头片浸入蛋液中，确保两面均匀裹上蛋液。锅中倒油烧热，放入馒头片小火慢煎至两面金黄酥脆。

甜味版馒头鸡蛋片

材料：

• 馒头 1个
• 鸡蛋 2个
• 白糖 适量
• 牛奶 50ml
• 油 适量

步骤：

馒头切片，鸡蛋打散后加入牛奶和白糖搅拌均匀。将馒头片浸泡在蛋奶液中约10秒。平底锅烧热加油，放入馒头片煎至两面微焦，撒上少许白糖即可。

不同做法对比

小贴士

• 馒头最好选择隔夜的，质地较硬更容易切片。
• 煎制时火候不宜过大，避免外糊里生。
• 可根据个人口味添加黑胡椒、芝麻等调料。

这道菜的关键在于蛋液的调配和火候的控制，多做几次就能掌握最佳口感。