香椿拌豆腐的家常做法
香椿拌豆腐是一道清爽可口的家常菜，香椿的独特香气与豆腐的嫩滑完美结合。以下介绍几种常见做法，简单易学，适合家庭制作。
基础版香椿拌豆腐
材料：
- 嫩豆腐 1块（约300克）
- 香椿 100克
- 盐 适量
- 香油 1勺
- 蒜末（可选）少许
步骤：
豆腐切小块，放入沸水中焯烫1分钟，捞出沥干水分。 香椿洗净，焯水至颜色变绿（约30秒），捞出切碎。 将豆腐和香椿混合，加入盐、香油拌匀，喜欢蒜香的可以加少许蒜末。进阶版（添加调味料）
材料：
- 豆腐 1块
- 香椿 80克
- 生抽 1勺
- 辣椒油 半勺（可选）
- 芝麻 少许
步骤：
豆腐压碎或切丁，香椿焯水后切末。 将豆腐、香椿、生抽、辣椒油拌匀，撒上芝麻增香。低盐健康版
适合高血压或饮食清淡的人群，减少盐分，突出食材原味。
材料：
- 豆腐 200克
- 香椿 50克
- 柠檬汁 少许
- 橄榄油 1勺
步骤：
豆腐切丁，香椿焯水后切碎。 混合豆腐和香椿，滴入柠檬汁和橄榄油，轻拌即可。搭配建议
| 搭配食材 | 效果 |
|---|---|
| 皮蛋 | 增加层次感 |
| 花生碎 | 提升口感 |
| 小葱 | 增添清香 |
小贴士
- 香椿焯水可去除亚硝酸盐，更安全。
- 豆腐选择嫩豆腐或内酯豆腐，口感更佳。
- 调味料根据个人口味调整，喜欢酸辣可加醋和辣椒油。
这道菜适合春季香椿上市时制作，营养丰富，做法灵活，可根据喜好调整配料。
