香菇炒蛋的做法

香菇炒蛋的做法

材料准备：

• 鲜香菇 5-6朵
• 鸡蛋 3个
• 小葱 1根
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 食用油 2勺

步骤详解：

香菇洗净后切成薄片，厚度约2-3毫米。鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。小葱切成葱花备用。

热锅倒入1勺食用油，油温六成热时倒入蛋液。用中火快速翻炒至蛋液凝固，呈金黄色后盛出备用。

锅中再加1勺油，放入香菇片翻炒至变软出水。加入1勺生抽调味，翻炒均匀使香菇充分吸收酱香。

将炒好的鸡蛋倒回锅中，与香菇一起快速翻炒30秒。撒上葱花，根据个人口味加盐调整咸度即可出锅。

小贴士：

1. 香菇切片不宜过厚，否则影响入味
2. 炒蛋时火候要旺，才能保证鸡蛋蓬松
3. 最后撒葱花能提升整道菜的香气

常见问题解答：

这道家常菜的关键在于掌握好火候顺序，先炒蛋后炒菇，最后混合能保持食材最佳口感。香菇的鲜香与鸡蛋的嫩滑完美结合，是一道下饭好菜。建议搭配刚蒸好的米饭食用，风味更佳。