香菇鸡米饭的做法大全

香菇鸡米饭的做法

香菇鸡米饭是一道家常美味，营养丰富且制作简单。以下是几种常见的做法，适合不同口味需求。

基础版香菇鸡米饭

食材：鸡腿肉300克、干香菇10朵、大米2杯、姜片3片、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、清水适量。

鸡肉切块后用料酒、生抽腌制15分钟。干香菇泡发后切片，保留泡香菇的水备用。热锅冷油，爆香姜片，加入鸡肉翻炒至变色。放入香菇片翻炒均匀，加入生抽、老抽调味。将炒好的鸡肉香菇倒入电饭煲，加入洗净的大米和泡香菇的水，水量与平时煮饭相同。启动煮饭程序，煮熟后拌匀即可。

电饭煲一键式做法

食材：鸡胸肉200克、鲜香菇5朵、大米2杯、蚝油1勺、盐少许、香油几滴。

鸡胸肉切丁，用蚝油和盐腌制10分钟。鲜香菇洗净切片。将所有食材放入电饭煲，加入适量清水（比平时煮饭少一些）。按下煮饭键，程序结束后淋上香油拌匀。

香辣版香菇鸡米饭

食材：鸡腿肉400克、干香菇8朵、小米辣3个、豆瓣酱1勺、大米2杯、蒜末适量。

鸡肉切块焯水备用。泡发的香菇切片，小米辣切圈。热油爆香蒜末和小米辣，加入豆瓣酱炒出红油。放入鸡肉和香菇翻炒，加适量水煮5分钟。将炒好的食材连汤倒入电饭煲与大米同煮。

不同做法的对比

小贴士

选择干香菇风味更浓郁，泡发的水不要丢弃。鸡肉建议选用带骨部位，煮出来的米饭更香。控制好水量，喜欢软糯口感的可稍微多加些水。根据个人口味可添加胡萝卜、玉米等配菜增加营养。