香辣鸡翅做法大全

香辣鸡翅的做法

香辣鸡翅是一道广受欢迎的家常菜，外酥里嫩、香辣可口。以下介绍几种常见的做法，适合不同口味需求。

经典油炸香辣鸡翅

鸡翅中500克，生姜3片，大蒜5瓣，干辣椒10个，花椒1小把，料酒1勺，生抽2勺，老抽半勺，白糖1勺，盐适量，淀粉适量。

鸡翅洗净后用刀在表面划几刀，便于入味。加入料酒、生抽、老抽、盐、姜片腌制30分钟。腌制好的鸡翅裹上淀粉，油温六成热时下锅炸至金黄捞出。锅中留底油，爆香蒜末、干辣椒和花椒，放入炸好的鸡翅翻炒均匀即可。

烤箱版香辣鸡翅

鸡翅中500克，辣椒粉2勺，孜然粉1勺，蒜粉1勺，生抽2勺，蜂蜜1勺，橄榄油1勺。

鸡翅洗净后沥干水分，加入辣椒粉、孜然粉、蒜粉、生抽、蜂蜜和橄榄油拌匀，腌制1小时。烤箱预热200℃，将鸡翅放在烤架上烤20分钟，翻面后再烤15分钟即可。

空气炸锅香辣鸡翅

鸡翅中500克，辣椒酱2勺，生抽1勺，蚝油1勺，蜂蜜1勺，面包糠适量。

鸡翅用辣椒酱、生抽、蚝油和蜂蜜腌制2小时。腌制好的鸡翅裹上面包糠，放入空气炸锅180℃炸15分钟，翻面后再炸10分钟即可。

不同做法对比

小贴士

鸡翅腌制时间越长越入味，建议至少腌制30分钟。油炸时控制油温，避免外焦里生。烤箱和空气炸锅版本更适合追求健康饮食的人群。根据个人口味调整辣椒用量，嗜辣者可增加辣椒粉或辣椒酱的比例。