鱼汤面好吃

鱼汤面的美味秘诀

鱼汤面作为一道经典美食，其鲜美的汤底和筋道的面条深受喜爱。要做出好吃的鱼汤面，关键在于汤底的熬制和面条的选择。

汤底的制作

选用新鲜的鱼头或鱼骨，搭配姜片、葱段去腥。将鱼骨煎至金黄后加入开水，大火煮沸后转小火慢炖30分钟，使汤色奶白浓郁。可加入少量白胡椒提鲜，避免过多调味料掩盖鱼汤的自然鲜味。

面条的选择

推荐使用碱水面或手擀面，口感更劲道。煮面时水要宽，避免粘连。面条煮至八分熟后捞出，放入鱼汤中稍煮，吸收汤汁的鲜味。

搭配建议

根据个人口味可添加以下配料：

小贴士

• 鱼汤熬好后过滤掉鱼骨残渣，口感更细腻。
• 喜欢浓汤的可以适当延长熬煮时间，但注意火候避免烧干。
• 现煮现吃，避免面条久泡变软。

鱼汤面的魅力在于汤鲜面滑，简单却能温暖身心。掌握这些技巧，在家也能轻松复刻地道风味。