鲍鱼简单做法

清蒸鲍鱼

选择新鲜鲍鱼，用刷子清洗干净表面杂质。去除内脏后，在鲍鱼表面划十字花刀，便于入味。

将鲍鱼放入盘中，撒上葱丝、姜片。蒸锅水烧开后，放入鲍鱼大火蒸5-8分钟。出锅后淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，最后浇一勺热油激发香味。

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

粉丝提前用温水泡软，剪成适口长度铺在盘底。处理干净的鲍鱼摆在粉丝上。

制作蒜蓉酱：蒜末分两次油炸至金黄，加入生抽、蚝油、白糖调味。将蒜蓉酱均匀铺在鲍鱼上，蒸制方法与清蒸相同。

鲍鱼粥

大米洗净后浸泡半小时。鲍鱼切薄片，用料酒和姜片腌制10分钟。

将大米加水煮至开花，放入鲍鱼片煮3分钟。加入盐、白胡椒粉调味，撒上芹菜末或香菜增香。喜欢浓稠口感可适当延长熬煮时间。

红烧鲍鱼

热锅凉油放入冰糖炒至琥珀色，加入葱姜爆香。放入鲍鱼翻炒，加料酒、生抽、老抽和热水，小火焖煮15分钟。最后大火收汁，淋少许香油。

鲍鱼刺身

选用鲜活鲍鱼，冰镇处理后更容易切片。用专业刀具将鲍鱼切成均匀薄片，摆放在冰盘上。

搭配芥末酱油或柠檬汁食用，可配萝卜丝、紫苏叶等解腻。注意处理过程保持低温，确保食材新鲜度。