红烧鲤鱼的做法
鲤鱼红烧是最经典的家常做法，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。
材料：鲤鱼1条（约500克）、姜片、葱段、蒜瓣、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、香菜
步骤：
鲤鱼处理干净，鱼身两侧划几刀，用料酒和盐腌制10分钟。 热锅倒油，放入鲤鱼煎至两面金黄，盛出备用。 锅中留底油，爆香姜片、葱段、蒜瓣，加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量清水烧开。 放入鲤鱼，中小火炖煮15分钟，期间用勺将汤汁淋在鱼身上。 最后大火收汁，撒上香菜即可。清蒸鲤鱼的做法
清蒸能最大程度保留鲤鱼的鲜味，适合喜欢清淡口味的人。
材料：鲤鱼1条、姜丝、葱丝、蒸鱼豉油、料酒、食用油
步骤：
鲤鱼洗净，鱼身两侧划刀，用料酒和姜丝腌制10分钟去腥。 蒸锅水烧开，放入鲤鱼大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整时间）。 取出后倒掉盘中多余的水，撒上葱丝，淋上蒸鱼豉油。 热油烧至冒烟，浇在葱丝上激发出香味。糖醋鲤鱼的做法
糖醋鲤鱼酸甜开胃，适合宴客或家庭聚餐。
材料：鲤鱼1条、番茄酱、白醋、白糖、淀粉、鸡蛋1个
步骤：
鲤鱼切花刀，用盐和料酒腌制，裹上蛋液和淀粉后油炸至酥脆。 锅中留少量油，加入番茄酱、白醋、白糖和少许水熬成糖醋汁。 将糖醋汁淋在炸好的鲤鱼上，撒上芝麻或葱花点缀。鲤鱼炖豆腐
鲤鱼与豆腐搭配，汤汁鲜美，营养丰富。
材料：鲤鱼1条、嫩豆腐300克、姜片、葱段、胡椒粉、盐
步骤：
鲤鱼煎至两面微黄，加入开水、姜片、葱段大火煮10分钟。 放入切块的豆腐，转小火炖15分钟，加盐和胡椒粉调味即可。不同做法对比
| 做法 | 特点 | 适合人群 |
|---|---|---|
| 红烧鲤鱼 | 酱香浓郁，肉质鲜嫩 | 喜欢重口味者 |
| 清蒸鲤鱼 | 原汁原味，清淡健康 | 追求低脂饮食者 |
| 糖醋鲤鱼 | 酸甜酥脆，开胃下饭 | 儿童及宴客首选 |
| 鲤鱼炖豆腐 | 汤鲜味美，营养均衡 | 适合冬季暖胃 |
鲤鱼做法多样，可根据个人口味选择合适的方式烹饪。
