鳕鱼的家常做法

鳕鱼的家常做法

鳕鱼肉质细嫩，营养丰富，适合多种烹饪方式。以下是几种简单易学的家常做法，适合家庭日常烹饪。

清蒸鳕鱼

材料：鳕鱼块、姜片、葱段、料酒、蒸鱼豉油、食用油

1. 鳕鱼洗净，用厨房纸吸干水分，铺上姜片和葱段。
2. 淋少许料酒去腥，放入蒸锅，大火蒸8-10分钟。
3. 取出后倒掉多余水分，淋上蒸鱼豉油，撒上新鲜葱丝，浇热油激发香味。

香煎鳕鱼

材料：鳕鱼、盐、黑胡椒、柠檬、橄榄油

1. 鳕鱼用盐和黑胡椒腌制10分钟。
2. 平底锅加热橄榄油，放入鳕鱼，中火煎至两面金黄（约3-4分钟/面）。
3. 挤上柠檬汁增香，搭配蔬菜食用更佳。

红烧鳕鱼

材料：鳕鱼、生抽、老抽、糖、葱姜蒜、料酒

1. 鳕鱼切块，用料酒和姜片腌制去腥。
2. 热油爆香葱姜蒜，放入鳕鱼煎至微黄。
3. 加入生抽、老抽、糖和少许水，小火焖煮5分钟，收汁后出锅。

鳕鱼炖豆腐

材料：鳕鱼、嫩豆腐、姜片、葱花、盐、白胡椒粉

1. 鳕鱼和豆腐切块，姜片爆锅后加水煮沸。
2. 放入鳕鱼和豆腐，中小火炖10分钟。
3. 加盐、白胡椒粉调味，撒葱花即可。

常见鳕鱼烹饪对比

鳕鱼烹饪时注意火候，避免过度加热导致肉质变柴。新鲜鳕鱼可冷藏保存1-2天，冷冻可延长保质期。