鸡块面怎么做好吃

鸡块面的做法

材料准备

鸡胸肉300克、面条200克、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、蒜末适量、姜末适量、淀粉1勺、鸡蛋1个、青菜适量、食用油适量、盐适量、胡椒粉适量。

鸡块腌制

鸡胸肉切小块，加入生抽、老抽、料酒、蚝油、蒜末、姜末、淀粉、鸡蛋清、盐和胡椒粉，搅拌均匀后腌制20分钟。腌制时间越长，鸡肉越入味。

面条处理

面条煮至8分熟，捞出过冷水沥干备用。青菜焯水30秒，保持脆嫩口感。

烹饪步骤

热锅冷油，将腌制好的鸡块煎至两面金黄，盛出备用。锅中留底油，爆香蒜末和姜末，加入煎好的鸡块翻炒均匀。倒入少量清水，煮开后放入面条和青菜，快速翻炒至汤汁收干即可。

调味技巧

可根据个人口味调整酱油和盐的用量，喜欢辣味的可以加入辣椒粉或小米椒提味。蚝油能增加鲜味，不建议省略。

搭配建议

搭配酸辣萝卜或泡菜解腻，提升整体风味。喜欢浓郁口感的可以加一勺芝麻酱拌匀。