鸡子炖汤的做法大全

鸡子炖汤的经典做法

鸡子炖汤是一道营养丰富的滋补汤品，适合秋冬季节或体质虚弱者食用。以下是几种常见做法，可根据个人口味调整配料。

基础鸡子炖汤

材料：

• 鸡子（鸡睾丸）300克
• 老母鸡半只（可选，增香）
• 枸杞15克
• 红枣5颗
• 姜片3片
• 清水1.5升

步骤：

鸡子洗净后焯水去腥，老母鸡切块同样焯水。将所有材料放入砂锅，大火煮沸后转小火慢炖1.5小时，最后加盐调味。

药膳滋补版

材料：

• 鸡子400克
• 当归10克
• 黄芪15克
• 党参20克
• 料酒1勺

步骤：

鸡子焯水后与药材一同入锅，加料酒和清水炖2小时。此版本适合气血不足者，但孕妇慎用。

清淡养生版

材料：

• 鸡子200克
• 山药1根
• 莲子30克
• 薏米20克

步骤：

薏米提前浸泡2小时，山药切块。所有食材炖煮1小时，口感清甜，适合夏季祛湿。

搭配推荐表

版本	主要配料	炖煮时间	适宜人群
经典款	枸杞、红枣	1.5小时	通用
药膳款	当归、黄芪	2小时	体虚者
清淡款	山药、薏米	1小时	湿热体质

注意事项

• 鸡子需彻底清洗并焯水，避免腥味。
• 炖汤时水量一次加足，避免中途添水影响口感。
• 高血压患者减少盐量，可改用茯苓替代部分药材。

根据季节和体质选择合适的搭配，既能满足味蕾又能调理身体。