鸡翅包饭的做法

鸡翅包饭的制作方法

鸡翅包饭是一道将鸡翅去骨后填入炒饭的美味料理，外皮酥脆内里香软，适合家庭聚餐或朋友聚会。以下是详细做法：

材料准备：

• 鸡翅中 8-10个
• 米饭 1碗
• 胡萝卜 半根（切丁）
• 青豆 50克
• 玉米粒 50克
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 盐、胡椒粉 适量
• 蜂蜜（刷表面用）

鸡翅处理

鸡翅洗净后用厨房剪刀沿骨头剪开筋膜，慢慢将骨头抽出，保持鸡皮完整。用1勺料酒、少许盐和胡椒粉腌制20分钟去腥。

炒饭制作

热锅倒油，先炒香胡萝卜丁和青豆，加入玉米粒翻炒。倒入隔夜米饭炒散，调入生抽、蚝油和少许盐，炒至颗粒分明后晾凉备用。

填充与烤制

将炒饭塞入去骨的鸡翅中，约8分满（防止烤制时爆开）。用牙签封口后摆入烤盘，表面刷一层蜂蜜水（蜂蜜与水1:1混合）。烤箱预热200℃，先烤15分钟，取出翻面再刷蜂蜜，继续烤10分钟至金黄。

关键技巧

注意事项：

• 鸡翅选择大小均匀的中翅，太大不易熟透
• 炒饭可替换为糯米（需提前浸泡蒸熟）
• 喜欢辣味可加少量辣椒粉腌制
• 没有烤箱可用空气炸锅180℃烤12分钟

完成后的鸡翅包饭可搭配甜辣酱或柠檬汁食用，外皮焦香微甜，内馅层次丰富。冷藏保存的成品需复烤5分钟恢复酥脆口感。