鸡脚筋怎么做好吃

鸡脚筋的经典做法

鸡脚筋口感弹嫩，富含胶原蛋白，适合凉拌、烧烤、爆炒等多种做法。以下是几种常见且美味的烹饪方式：

香辣凉拌鸡脚筋

材料：鸡脚筋500克、蒜末、小米辣、香菜、生抽、香醋、辣椒油、白糖、花椒油

鸡脚筋洗净后焯水（加姜片、料酒去腥），煮10分钟捞出过冰水，口感更脆。

沥干后加蒜末、小米辣、香菜，调入2勺生抽、1勺香醋、半勺糖、1勺辣椒油、少许花椒油拌匀，冷藏1小时更入味。

烧烤风味鸡脚筋

材料：鸡脚筋、孜然粉、辣椒粉、五香粉、白芝麻、蚝油

鸡脚筋用蚝油、少许盐腌制20分钟，串成串。

烤箱200℃预热，烤15分钟，翻面撒孜然粉、辣椒粉、白芝麻，再烤5分钟即可。

爆炒鸡脚筋

材料：鸡脚筋、青红椒、豆瓣酱、姜片、料酒

热油爆香姜片，加1勺豆瓣酱炒出红油，倒入焯过水的鸡脚筋翻炒。

加料酒去腥，放入青红椒段，大火翻炒2分钟，出锅前淋少许生抽提鲜。

不同做法对比

做法	口感特点	适合场景
凉拌	爽脆开胃	下酒菜、夏日冷盘
烧烤	焦香有嚼劲	夜宵、聚会
爆炒	鲜嫩入味	家常下饭菜

小贴士：鸡脚筋需彻底焯水去腥，冷藏后更易入味；嗜辣者可增加干辣椒或泡椒提升风味。