鸡蛋炒豆角的家常做法

鸡蛋炒豆角的家常做法

材料准备：

• 鸡蛋3个
• 豆角300克
• 大蒜2瓣
• 生抽1勺
• 盐适量
• 食用油2勺

步骤详解：

豆角洗净后切成约3厘米的段，大蒜拍碎切末。鸡蛋打入碗中，加少许盐搅散备用。

热锅倒入1勺油，油温六成热时倒入蛋液，快速翻炒至凝固后盛出。

重新起锅加剩余油，爆香蒜末，放入豆角中火煸炒至表皮微皱。加少量水焖2分钟至豆角熟透。

倒入炒好的鸡蛋，淋生抽和盐调味，翻炒均匀即可出锅。

关键技巧：

• 豆角需彻底炒熟避免生涩感
• 鸡蛋不宜炒过老，嫩滑口感更佳
• 喜辣者可加小米椒增香

营养搭配建议：

这道菜耗时约15分钟，适合作为夏季开胃家常菜，豆角的清甜与鸡蛋的鲜香融合恰到好处。