鸡蛋炒柿子的做法

鸡蛋炒柿子的做法

鸡蛋炒柿子是一道家常快手菜，酸甜开胃，营养丰富。以下是详细的做法和技巧，确保口感鲜嫩，味道浓郁。

材料准备

• 鸡蛋：3个
• 西红柿（柿子）：2个（中等大小）
• 葱花：适量
• 盐：适量
• 糖：少许（可选，平衡酸味）
• 食用油：2汤匙

步骤详解

处理食材

西红柿洗净后切块，喜欢去皮的话可以用开水烫一下再剥皮。鸡蛋打入碗中，加少许盐搅散，葱花切好备用。

炒鸡蛋

热锅凉油，倒入鸡蛋液，中火快速翻炒至凝固，盛出备用。注意火候，避免过老。

炒西红柿

同一锅中再加少许油，放入西红柿中火翻炒，加少许盐促进出汁。喜欢酸甜口感的可以加一点糖，炒至西红柿软烂出汤。

混合翻炒

将炒好的鸡蛋倒回锅中，与西红柿一起翻炒均匀，让鸡蛋吸收汤汁。撒上葱花，翻炒几下即可出锅。

小贴士

• 喜欢汤汁多的可以多炒一会儿西红柿。
• 鸡蛋不要炒太久，保持嫩滑口感。

这样做出来的鸡蛋炒柿子酸甜适口，鸡蛋嫩滑，非常适合搭配米饭。