鸽子炖汤的做法大全

鸽子炖汤的做法大全

鸽子炖汤是一道营养丰富的滋补佳品，适合体质虚弱、术后恢复或需要增强免疫力的人群。以下介绍几种经典做法，涵盖不同口味和功效。

清炖鸽子汤

材料：

• 鸽子1只
• 枸杞10克
• 红枣5颗
• 姜片3片
• 清水适量

步骤：

鸽子洗净后切块，焯水去腥。将所有材料放入砂锅，加清水没过食材。大火煮沸后转小火炖1.5小时，最后加盐调味即可。

山药鸽子汤

材料：

• 鸽子1只
• 山药200克
• 党参15克
• 黄芪10克
• 盐适量

步骤：

鸽子焯水后与党参、黄芪一同炖煮1小时。山药去皮切块，加入汤中再炖30分钟，出锅前加盐调味。

天麻鸽子汤

材料：

• 鸽子1只
• 天麻20克
• 川芎5克
• 红枣4颗
• 生姜2片

步骤：

天麻提前浸泡30分钟。鸽子焯水后与所有材料一起炖2小时，适合缓解头痛或头晕症状。

虫草花鸽子汤

材料：

• 鸽子1只
• 虫草花20克
• 玉竹10克
• 莲子15克

步骤：

虫草花洗净泡发。鸽子焯水后与玉竹、莲子炖1小时，加入虫草花再炖20分钟，调味即可。

常见搭配食材功效表

搭配食材	主要功效
枸杞红枣	补血养颜
山药党参	健脾益肺
天麻川芎	缓解头痛
虫草花	增强免疫

注意事项

1. 鸽子建议选用老鸽，炖汤更鲜美。
2. 炖汤前焯水可去除血沫和腥味。
3. 药材类食材需提前浸泡，避免苦涩味。

鸽子汤可根据个人体质调整配料，例如气血不足可加当归，脾胃虚弱可加茯苓。小火慢炖能最大程度保留营养。