鸽子炖绿豆的做法

鸽子炖绿豆的做法

鸽子炖绿豆是一道营养丰富的传统汤品，具有清热解毒、滋补养生的功效。以下是详细的做法步骤：

材料准备：

• 鸽子1只（约500克）
• 绿豆100克
• 生姜3片
• 枸杞10克
• 盐适量
• 清水适量

步骤：

将绿豆提前浸泡2小时，以便更快煮熟。鸽子洗净后切块，去除多余脂肪和血水。锅中加入清水，放入鸽子块和姜片，大火煮沸后撇去浮沫。

转小火炖煮30分钟，加入泡好的绿豆，继续炖煮40分钟至绿豆软烂。最后加入枸杞和适量盐调味，再煮5分钟即可关火。

小贴士：

• 鸽子肉嫩，炖煮时间不宜过长，避免肉质过老。
• 绿豆浸泡后更容易煮烂，节省时间。
• 枸杞最后加入，保留其营养和口感。

营养价值：

这道汤品适合夏季消暑或体质虚弱者食用，味道清淡鲜美，营养丰富。