鸽子汤做法

鸽子汤的做法

鸽子汤是一道营养丰富的滋补佳品，适合秋冬季节食用，具有补气养血、增强免疫力的功效。以下是几种常见的鸽子汤做法，供参考。

清炖鸽子汤

材料：

• 鸽子1只
• 姜片3-4片
• 枸杞10克
• 红枣5-6颗
• 清水适量
• 盐少许

步骤： 鸽子洗净后切块，放入沸水中焯水去腥。

将焯水后的鸽子、姜片、枸杞、红枣放入砂锅中，加入清水没过食材。

大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时，出锅前加盐调味即可。

山药鸽子汤

材料：

• 鸽子1只
• 山药200克
• 党参10克
• 黄芪10克
• 姜片3片
• 盐少许

步骤： 鸽子处理干净后切块，焯水备用。

山药去皮切段，党参、黄芪洗净。

将所有材料放入炖盅，加清水至八分满。

隔水炖2小时，加盐调味即可。

虫草花鸽子汤

材料：

• 鸽子1只
• 虫草花20克
• 玉竹10克
• 莲子15克
• 姜片3片
• 盐适量

步骤： 鸽子洗净焯水，虫草花、玉竹、莲子提前浸泡30分钟。

将所有材料放入锅中，加水大火煮沸后转小火炖1.5小时。

最后加盐调味，撒上少许葱花增香。

鸽子汤的营养价值对比

食材搭配	主要功效	适合人群
枸杞红枣	补血养颜	女性、体虚者
山药党参	健脾益肺	脾胃虚弱者
虫草花玉竹	增强免疫力	免疫力低下人群

小贴士

1. 鸽子建议选用老鸽，炖汤更鲜美。
2. 焯水时加入少许料酒可进一步去腥。
3. 炖汤时间不宜过短，否则营养不易释放。

鸽子汤可根据个人口味调整配料，例如加入当归、桂圆等药材增加滋补效果。