鸡蛋花样做法

鸡蛋花样做法

鸡蛋作为家常食材，做法多样且简单易上手。以下是几种创意花样做法，适合早餐、便当或宴客。

水波蛋配吐司

• 材料：鸡蛋1个、白醋1勺、吐司1片、黑胡椒少许
• 做法：
  锅中加水烧至微沸，加入白醋搅出漩涡。
  将鸡蛋打入碗中，轻轻滑入漩涡中心，煮2-3分钟捞出。
  搭配烤吐司，撒黑胡椒即可。

云朵蛋

• 材料：鸡蛋2个、盐少许、黑胡椒、欧芹碎
• 做法：
  分离蛋黄与蛋白，蛋白加盐打发至硬性发泡。
  将蛋白霜塑成云朵状，中间挖坑放入蛋黄。
  烤箱180℃烤5-8分钟，出炉撒香料。

日式厚蛋烧

• 材料：鸡蛋3个、牛奶1勺、糖1/2勺、盐少许、油适量
• 做法：
  鸡蛋打散加入牛奶、糖、盐混合。
  平底锅刷油，倒入一层蛋液，半凝固时卷起。
  重复叠加蛋液至厚卷，切块装盘。

表格：鸡蛋花样做法对比

蛋包饭

• 材料：鸡蛋2个、米饭1碗、番茄酱、杂蔬丁
• 做法：
  炒香杂蔬丁与米饭，加番茄酱调味备用。
  鸡蛋摊成薄饼，将炒饭包入对折，淋酱汁。

溏心卤蛋

• 材料：鸡蛋6个、酱油50ml、冰糖10g、八角1颗
• 做法：
  鸡蛋煮6分钟捞出过冷水剥壳。
  酱油、冰糖、八角加水煮沸，放入鸡蛋冷藏浸泡一夜。

小贴士：

• 水波蛋用新鲜鸡蛋更易成型。
• 厚蛋烧可用方形煎锅更方便。
• 溏心蛋冷藏浸泡时间越长越入味。