鸭蛋糕的做法

鸭蛋糕的制作方法

鸭蛋糕是一种结合了鸭肉和蛋糕的创意美食，口感丰富且营养均衡。以下是详细的制作步骤和技巧。

材料准备

• 鸭胸肉：200克（切丁）
• 低筋面粉：150克
• 鸡蛋：3个
• 牛奶：100毫升
• 黄油：50克（融化）
• 泡打粉：5克
• 盐：3克
• 黑胡椒：2克
• 蜂蜜：20克（可选）

鸭肉处理

鸭胸肉切丁后用盐和黑胡椒腌制15分钟。平底锅加热，无需放油，将鸭肉丁煎至表面金黄，取出备用。煎出的鸭油可保留用于后续步骤。

蛋糕糊制作

鸡蛋打散后加入牛奶和融化的黄油，搅拌均匀。低筋面粉和泡打粉混合过筛，倒入蛋液中，用刮刀轻轻翻拌至无干粉。注意不要过度搅拌，以免面糊起筋。

组合与烘烤

将煎好的鸭肉丁均匀拌入蛋糕糊中。模具内壁涂抹少量黄油防粘，倒入混合好的面糊。烤箱预热至180℃，烘烤25-30分钟。用牙签插入蛋糕中心，拔出无粘连即熟透。

装饰建议

出炉后可在表面刷一层蜂蜜增加光泽，撒少许迷迭香碎提升风味。冷却10分钟后再脱模，避免蛋糕塌陷。

常见问题解答

小贴士

• 鸭肉选择油脂丰富的部位，能提升蛋糕湿润度。
• 冷藏保存的蛋糕建议复热后食用，风味更佳。
• 可搭配酸甜酱汁平衡油腻感。