麻辣拌面的做法

麻辣拌面的做法

麻辣拌面是一道简单又开胃的家常面食，香辣过瘾，适合喜欢吃辣的朋友。下面介绍两种常见的做法，一种是家常版，另一种是懒人速成版。

家常版麻辣拌面

材料准备：

• 面条（手擀面或挂面）200克
• 蒜末2瓣
• 葱花适量
• 辣椒粉1勺
• 花椒粉半勺
• 生抽2勺
• 香醋1勺
• 白糖半勺
• 芝麻酱1勺（可选）
• 熟花生碎适量
• 黄瓜丝（或豆芽）少许

步骤：

取一个小碗，放入蒜末、辣椒粉、花椒粉，淋上2勺热油激发出香味。

加入生抽、香醋、白糖、芝麻酱搅拌均匀，调成麻辣酱汁。

将面条放入大碗中，倒入调好的酱汁，撒上花生碎、葱花和黄瓜丝，拌匀即可。

懒人速成版麻辣拌面

材料准备：

• 方便面1包
• 老干妈豆豉酱1勺
• 生抽1勺
• 香油少许
• 香菜少许

步骤：

加入老干妈、生抽、香油拌匀，撒上香菜即可。

麻辣拌面的调料搭配建议

麻辣拌面的关键在于酱料的调配，可以根据个人口味调整辣度和麻度。喜欢酸辣口味的可以多加醋，喜欢香浓口感的可以多加芝麻酱。搭配黄瓜丝、豆芽等蔬菜，口感更丰富。