黄豆炖鸡家常做法

黄豆炖鸡家常做法

黄豆炖鸡是一道营养丰富的家常菜，鸡肉鲜嫩，黄豆软糯，汤汁浓郁。这道菜做法简单，适合家庭日常烹饪。

材料准备

• 鸡肉：500克（建议选用鸡腿或鸡翅）
• 干黄豆：150克
• 姜片：3-4片
• 葱段：适量
• 料酒：1汤匙
• 生抽：2汤匙
• 老抽：1汤匙
• 盐：适量
• 白糖：少许
• 清水：适量

步骤详解

黄豆提前浸泡 干黄豆需要提前浸泡6-8小时，或者隔夜浸泡。泡发后的黄豆更容易煮烂，口感更好。

鸡肉处理 鸡肉洗净后切块，冷水下锅焯水，加入料酒和姜片去腥。水开后撇去浮沫，捞出鸡肉沥干备用。

炒制鸡肉 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。加入焯好的鸡肉翻炒至表面微黄，倒入生抽、老抽和白糖调味上色。

炖煮过程 将炒好的鸡肉和泡发的黄豆放入砂锅或炖锅中，加入适量清水，水量没过食材即可。大火煮沸后转小火慢炖40-50分钟，直至黄豆软烂。

调味收汁 炖至汤汁浓稠时，根据个人口味加盐调味。喜欢汤汁多的可以少收汁，喜欢浓稠的可以多炖一会。

小贴士

• 黄豆一定要提前泡发，否则炖煮时间会很长。
• 炖煮时火候要控制好，小火慢炖能让鸡肉更入味，黄豆更软糯。
• 可以根据喜好加入香菇、胡萝卜等配菜，增加风味。

营养价值

黄豆和鸡肉都是高蛋白食材，搭配炖煮营养更易吸收。这道菜适合全家人食用，尤其适合需要补充蛋白质的人群。

这道家常黄豆炖鸡做法简单，味道鲜美，营养均衡，适合日常家庭餐桌。掌握好火候和调味，就能做出一道受家人欢迎的滋补菜肴。