黄豆芽的家常做法

黄豆芽的家常做法

黄豆芽清脆爽口，营养丰富，含有丰富的蛋白质和维生素，适合炒、煮、凉拌等多种烹饪方式。以下是几种常见的家常做法，简单易学，适合家庭日常食用。

清炒黄豆芽

材料：

• 黄豆芽 300克
• 大蒜 2瓣
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 生抽 少许

步骤：

1. 黄豆芽洗净沥干水分，大蒜切片备用。
2. 热锅倒入适量食用油，放入蒜片爆香。
3. 倒入黄豆芽快速翻炒，加入少许生抽和盐调味。
4. 炒至黄豆芽变软即可出锅。

黄豆芽炒肉丝

材料：

• 黄豆芽 200克
• 瘦肉 100克
• 青椒 1个
• 姜 适量
• 料酒 少许
• 盐 适量
• 生抽 适量

步骤：

1. 瘦肉切丝，用料酒和生抽腌制10分钟。
2. 黄豆芽洗净，青椒切丝，姜切末备用。
3. 热锅倒油，放入姜末爆香，加入肉丝翻炒至变色。
4. 倒入黄豆芽和青椒丝，翻炒均匀，加盐调味即可。

凉拌黄豆芽

材料：

• 黄豆芽 300克
• 胡萝卜 半根
• 香菜 适量
• 蒜末 适量
• 醋 1勺
• 生抽 1勺
• 香油 少许
• 辣椒油 适量

步骤：

1. 黄豆芽和胡萝卜丝焯水后捞出沥干。
2. 加入香菜、蒜末、醋、生抽、香油和辣椒油拌匀即可。

黄豆芽的营养价值

黄豆芽富含蛋白质、维生素C和膳食纤维，低热量且易于消化。以下是黄豆芽与其他蔬菜的营养对比：

选购与保存技巧

1. 选购时选择芽体饱满、颜色鲜亮、无腐烂的黄豆芽。
2. 保存时放入保鲜袋中冷藏，避免受潮，建议2-3天内食用完毕。

以上方法简单实用，适合家庭日常烹饪，既保留了黄豆芽的营养，又能满足不同口味需求。