油条简单做法

油条简单做法

想要在家自制香脆可口的油条，无需复杂工具和繁琐步骤。以下分享一种简单易学的油条配方，适合家庭操作。

材料准备

制作步骤

和面

将中筋面粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀，倒入温水和食用油，用筷子搅拌成絮状后揉成光滑面团。面团表面抹一层油，盖上保鲜膜醒发30分钟。

整形

醒好的面团无需揉搓，直接擀成长方形面片（厚度约0.5厘米），切成2厘米宽的长条。将两条叠在一起，用筷子在中间压一下，两端捏紧防止炸时散开。

炸制

锅中倒入足量食用油，烧至180℃（筷子插入冒小泡）。捏住油条两端轻轻拉长，放入油锅，用筷子快速翻动，炸至金黄膨松即可捞出沥油。

关键技巧

• 面团不宜过干，否则影响蓬松度。
• 炸制时油温需稳定，过高易焦糊，过低会导致油腻。
• 现炸现吃口感最佳，冷却后可复炸恢复酥脆。

这种家常做法省去了传统发酵的耗时，利用泡打粉和小苏打实现快速膨松，成品外酥里软，成功率极高。