油豆腐的家常做法
油豆腐是一种常见的豆制品，口感鲜嫩，适合多种烹饪方式。以下是几种简单易学的家常做法，适合家庭日常食用。
红烧油豆腐
材料：油豆腐300克、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、葱姜蒜适量、清水半碗
油豆腐对半切开或保持完整，便于入味。
热锅冷油，爆香葱姜蒜，倒入油豆腐翻炒至表面微黄。 加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀后加清水焖煮5分钟。 大火收汁，撒上葱花即可出锅。油豆腐酿肉
材料：油豆腐200克、猪肉末150克、香菇2朵、生抽1勺、蚝油1勺、淀粉少许
香菇切碎，与猪肉末混合，加入生抽、蚝油、淀粉搅拌均匀。
油豆腐用筷子戳一个小洞，将肉馅塞入。 蒸锅水烧开后，放入酿好的油豆腐蒸10-15分钟。 出锅后可淋少许香油或辣椒油增加风味。油豆腐炒青菜
材料：油豆腐150克、青菜（如小白菜、油菜）300克、蒜末适量、盐少许
青菜洗净切段，油豆腐切块备用。
热锅下油，爆香蒜末，先炒青菜至断生。 加入油豆腐翻炒，加盐调味，炒匀即可。油豆腐炖汤
材料：油豆腐100克、排骨或鸡肉200克、玉米1根、胡萝卜半根、盐适量
肉类焯水去腥，与玉米、胡萝卜一起炖煮30分钟。
加入油豆腐继续炖10分钟，最后加盐调味。油豆腐选购与处理技巧
| 项目 | 说明 |
|---|---|
| 选购 | 选择颜色金黄、质地蓬松、无酸味的油豆腐 |
| 储存 | 冷藏可保存3天，冷冻可延长至1个月 |
| 预处理 | 用热水焯烫可去除多余油脂，口感更清爽 |
这些做法简单易上手，适合搭配米饭或面条，营养均衡又美味。
