泡椒米线的做法

泡椒米线的做法

泡椒米线是一道酸辣开胃的美食，以泡椒的独特风味和米线的爽滑口感著称。以下是详细的做法和所需材料。

材料准备

制作步骤

米线预处理

干米线提前用温水浸泡30分钟，使其变软。泡好的米线沥干水分备用。

炒制配料

热锅倒入适量食用油，放入蒜末、姜末爆香。加入猪肉末翻炒至变色，放入切碎的泡椒继续炒出香味。

调味煮汤

倒入适量清水（约500ml），加入生抽、老抽、盐和鸡精调味。水烧开后放入豆芽和青菜，煮1分钟至断生。

煮米线

将泡好的米线放入汤中，煮2-3分钟至米线熟透。最后加入醋提鲜，搅拌均匀即可出锅。

小贴士

• 泡椒的用量可根据个人口味调整，喜欢更辣的可以多加。
• 米线不宜煮太久，否则口感会变软烂。
• 可以加入少许花椒油或辣椒油增加风味。

这道泡椒米线酸辣爽口，适合作为快手餐或夜宵，搭配冰镇饮料更佳。