澳洲龙虾的经典做法
澳洲龙虾肉质鲜嫩，适合多种烹饪方式。以下是几种常见做法，兼顾家庭与餐厅需求。
清蒸澳洲龙虾
材料：
- 澳洲龙虾1只（约1-1.5公斤）
- 姜片、葱段适量
- 料酒1汤匙
- 蒸鱼豉油2汤匙
步骤：
龙虾洗净，从背部切开但保持腹部相连，去除虾线。 盘中铺姜片和葱段，放上龙虾，淋料酒。 水沸后上锅蒸8-10分钟（视大小调整）。 出锅后淋蒸鱼豉油，撒葱花，浇热油激香。蒜蓉粉丝蒸龙虾
材料：
- 龙虾1只
- 粉丝1把（提前泡软）
- 蒜末1碗
- 蚝油、生抽各1汤匙
步骤：
龙虾处理同上，粉丝垫底，龙虾铺上。 蒜末分两份，一半炸至金黄，与生蒜混合，加蚝油、生抽拌匀。 蒜蓉酱铺在龙虾肉上，蒸10分钟，出锅撒香菜。芝士焗龙虾
材料：
- 龙虾1只
- 马苏里拉芝士碎100克
- 淡奶油50毫升
- 盐、黑胡椒少许
步骤：
龙虾对半切开，肉面朝上放入烤盘。 淡奶油加盐、黑胡椒调匀，刷在龙虾肉上。 铺满芝士碎，烤箱200℃预热，烤15分钟至芝士焦黄。龙虾刺身
处理要点：
- 活龙虾冷冻20分钟麻醉，去头尾取虾身肉。
- 冰镇后切片，搭配芥末酱油。
- 虾头可煮粥或熬汤。
| 做法对比 | 难度 | 耗时 | 适合场景 |
|---|---|---|---|
| 清蒸 | 低 | 15分钟 | 家庭原味 |
| 蒜蓉粉丝蒸 | 中 | 20分钟 | 宴客菜 |
| 芝士焗 | 中高 | 25分钟 | 西式风味 |
| 刺身 | 高 | 30分钟 | 日料爱好者 |
小贴士：
- 选购时选活龙虾，虾壳青黑有光泽为佳。
- 蒸制时间过长会导致肉质变硬。
- 蒜蓉酱可加少许糖提鲜。
（注：具体调味可根据个人口味调整。）
