灯盏菜煲汤做法大全

灯盏菜煲汤的做法大全

灯盏菜（又名苦苣菜）是一种常见的野菜，具有清热解毒、利尿消肿的功效。煲汤时搭配不同食材，能提升营养和口感。以下是几种常见的灯盏菜煲汤做法。

灯盏菜猪骨汤

材料：灯盏菜200克、猪骨300克、生姜3片、红枣5颗、盐适量。

猪骨焯水去血沫，与生姜、红枣一同放入砂锅，加清水大火煮沸后转小火煲1小时。灯盏菜洗净后加入汤中，继续煲15分钟，加盐调味即可。

灯盏菜鲫鱼汤

材料：灯盏菜150克、鲫鱼1条（约400克）、豆腐1块、姜片少许、枸杞10克。

鲫鱼煎至两面金黄，加入沸水和姜片，大火煮至汤色奶白。豆腐切块与灯盏菜、枸杞一同放入，中火煮10分钟，加盐和胡椒粉调味。

灯盏菜瘦肉汤

材料：灯盏菜100克、瘦肉150克、胡萝卜半根、干贝5粒、蜜枣2颗。

瘦肉切片焯水，干贝泡发后撕成丝。所有食材放入炖盅，加清水隔水炖1.5小时，最后加灯盏菜炖10分钟，盐调味。

灯盏菜搭配推荐表

注意事项

灯盏菜性寒，体质虚寒者建议搭配生姜或胡椒平衡。采摘野生灯盏菜需确认无农药污染，根部泥沙需彻底清洗。汤品不宜久煮，以免破坏蔬菜营养。