炒千叶豆腐的家常做法
千叶豆腐口感Q弹，吸味能力强，是家常菜中的百搭食材。以下是几种经典做法，操作简单且风味各异。
酱香千叶豆腐
材料：千叶豆腐300克、青红椒各1个、蒜末10克、豆瓣酱1勺、生抽1勺、糖5克、水淀粉适量
千叶豆腐切三角块，青红椒切菱形片备用。 热锅冷油爆香蒜末，加入豆瓣酱炒出红油。 放入千叶豆腐中火煎至两面微黄，加生抽、糖和50ml清水焖2分钟。 最后放入青红椒翻炒断生，淋水淀粉勾薄芡。干锅千叶豆腐
| 材料 | 用量 | 处理方式 |
|---|---|---|
| 千叶豆腐 | 400克 | 切0.5cm厚片 |
| 五花肉 | 100克 | 切薄片 |
| 洋葱 | 半个 | 切丝 |
| 干辣椒 | 5-6个 | 剪段去籽 |
五花肉煸炒至金黄出油，加入干辣椒和洋葱爆香。
千叶豆腐平铺锅中，中火煎至表面起泡，加1勺料酒、2勺生抽翻炒。 撒孜然粉和花椒粉各3克，出锅前淋少许香油。蚝油黑椒千叶豆腐
材料准备：
- 千叶豆腐250克（切条）
- 口蘑150克（切片）
- 黑胡椒碎5克
- 蚝油2勺
口蘑用黄油煸炒至微焦，盛出备用。
同一锅中将千叶豆腐煎至金黄，倒入口蘑，加蚝油快速翻炒。 关火后撒现磨黑胡椒，利用余温激发香气。小贴士
- 千叶豆腐冷藏后更好切，不易粘刀
- 煎制时用不粘锅，油温六成热下锅
- 搭配泡椒或野山椒可做成酸辣口味
- 剩余食材可冷藏保存3天，再烹饪时需重新煎脆
常见问题：
Q：千叶豆腐需要焯水吗？ A：无需焯水，直接煎炒更能保持弹性。 Q：可以用空气炸锅预处理吗？ A：180℃炸8分钟可使表面更酥脆，适合干锅做法。
