炒木须鸡蛋的做法

炒木须鸡蛋的做法

炒木须鸡蛋是一道经典的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。制作时需注意火候和调味，以下是详细做法。

材料准备

• 鸡蛋 3个
• 黑木耳（干）10克
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 半根
• 葱 1根
• 生抽 1汤匙
• 盐 适量
• 食用油 2汤匙

步骤详解

泡发黑木耳

干木耳提前用温水泡发20分钟，洗净后撕成小朵。黄瓜、胡萝卜切菱形片，葱切末备用。

鸡蛋处理

鸡蛋打入碗中，加少许盐搅匀。热锅倒油，油热后倒入蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。

炒配菜

锅中再加少许油，放入葱末爆香，加入胡萝卜片翻炒至稍软，再放入木耳和黄瓜片，大火翻炒1分钟。

调味出锅

倒入炒好的鸡蛋，加生抽和盐调味，翻炒均匀即可装盘。

小贴士

• 鸡蛋炒至八分熟即可，避免过老影响口感。
• 木耳需彻底泡发，避免残留杂质。
• 喜欢口感脆爽的黄瓜可最后加入。

这道菜色彩丰富，适合搭配米饭或面食，操作简单且营养均衡。