炒白萝卜丝的做法大全

炒白萝卜丝的家常做法

白萝卜丝口感爽脆，清甜可口，适合搭配不同调料和配料烹饪。以下是几种常见的炒白萝卜丝做法，可根据个人口味调整。

清炒白萝卜丝

材料：

• 白萝卜 1根
• 大蒜 2瓣
• 盐 适量
• 食用油 1汤匙

步骤：

白萝卜去皮切丝，尽量保持均匀粗细。大蒜切片备用。

热锅冷油，放入蒜片爆香，待香味散发后加入白萝卜丝快速翻炒。

炒至萝卜丝变软，加少许盐调味，继续翻炒均匀即可出锅。

香辣白萝卜丝

材料：

• 白萝卜 1根
• 干辣椒 3-4个
• 花椒 少许
• 生抽 1汤匙
• 糖 少许
• 食用油 2汤匙

步骤：

白萝卜切丝，干辣椒剪成小段备用。

热锅倒入油，放入花椒和干辣椒煸炒出香味。

加入白萝卜丝翻炒至断生，调入生抽和少许糖提鲜，翻炒均匀后即可盛盘。

白萝卜丝炒肉

材料：

• 白萝卜 1根
• 瘦肉 100克
• 姜 1小块
• 料酒 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 淀粉 少许

步骤：

瘦肉切丝，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。白萝卜切丝，姜切末。

热锅下油，先炒肉丝至变色后盛出备用。

锅中再加少许油，爆香姜末，放入白萝卜丝炒软，最后加入肉丝翻炒均匀即可。

烹饪小贴士

1. 去涩味：白萝卜可先用盐腌10分钟，挤去水分再炒，减少涩味。
2. 火候控制：大火快炒能保持萝卜丝的脆嫩口感。
3. 搭配建议：可加入胡萝卜丝、木耳等增加色彩和营养。

做法	主要配料	特点
清炒	蒜、盐	清淡原味
香辣	干辣椒、花椒	麻辣开胃
炒肉	瘦肉、姜	荤素搭配更下饭

根据个人喜好选择不同做法，白萝卜丝可单独成菜，也可作为配菜搭配其他食材。