炒粉条做法

炒粉条的家常做法

炒粉条是一道简单又美味的家常菜，口感Q弹，搭配各种食材都能做出不同风味。以下是几种常见的炒粉条做法。

基础炒粉条

材料：

• 干粉条 200克
• 蒜末 2瓣
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 葱花 少许

步骤： 干粉条提前用温水泡软，沥干水分备用。锅中倒油烧热，放入蒜末爆香。加入粉条翻炒均匀，倒入生抽、老抽调味。最后撒上葱花即可出锅。

肉末炒粉条

材料：

• 干粉条 200克
• 猪肉末 100克
• 豆瓣酱 1勺
• 姜末 适量
• 料酒 1勺
• 糖 少许

步骤： 粉条泡软后沥干。热锅凉油，下姜末和肉末炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油。放入粉条翻炒，淋入料酒和糖提鲜，炒匀即可。

蔬菜炒粉条

材料：

• 干粉条 200克
• 胡萝卜 半根
• 青椒 1个
• 香菇 3朵
• 蚝油 1勺

步骤： 粉条泡软备用。胡萝卜、青椒切丝，香菇切片。热锅倒油，先炒蔬菜至断生，加入粉条和蚝油翻炒均匀即可。

不同做法对比

小贴士

• 粉条泡发时间不宜过长，避免炒时粘锅。
• 炒制过程中可加少量水防止粉条过干。
• 喜欢酸辣口味的可以加入醋和辣椒油。