炖公鸡的家常做法
炖公鸡是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合秋冬进补。以下是几种常见的家常做法，操作简单，风味独特。
清炖公鸡
材料：公鸡1只（约2-3斤）、姜片5片、葱段2根、料酒1勺、盐适量、清水适量
步骤：
公鸡宰杀后洗净，剁成块，冷水下锅焯水去除血沫，捞出冲洗干净。 锅中加入清水，放入鸡块、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖1.5小时。 出锅前加盐调味，撒上葱花即可。土豆炖公鸡
材料：公鸡1只、土豆2个、干辣椒3个、八角1颗、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量
步骤：
鸡块焯水后沥干，土豆切块备用。 热锅倒油，爆香姜片、干辣椒和八角，放入鸡块翻炒至微黄。 加入生抽、老抽、料酒调味，倒入开水没过鸡肉，炖40分钟。 放入土豆块，继续炖20分钟至软烂，加盐调味即可。香菇炖公鸡
材料：公鸡1只、干香菇10朵、红枣5颗、枸杞10粒、盐适量
步骤：
干香菇提前泡发，鸡块焯水后洗净。 将所有材料放入砂锅，加足量清水，大火煮沸后转小火炖1小时。 最后加盐调味，撒上枸杞焖5分钟即可。药膳炖公鸡（滋补版）
材料：公鸡1只、当归1小段、黄芪10克、党参10克、红枣5颗、姜3片
步骤：
鸡块焯水后放入炖盅，加入药材和姜片。 倒入清水，隔水炖2小时，加盐调味即可。不同做法对比
| 做法 | 主要配料 | 炖煮时间 | 特点 |
|---|---|---|---|
| 清炖公鸡 | 姜、葱 | 1.5小时 | 原汁原味，汤鲜肉嫩 |
| 土豆炖公鸡 | 土豆、辣椒 | 1小时 | 浓郁下饭，口感丰富 |
| 香菇炖公鸡 | 香菇、红枣 | 1小时 | 香气十足，营养滋补 |
| 药膳炖公鸡 | 当归、黄芪 | 2小时 | 补气养血，适合调理 |
炖公鸡的关键在于火候控制，小火慢炖能让肉质更酥烂，汤汁更浓郁。根据个人口味调整配料，轻松做出适合家人的美味。
