炸果仁的经典做法
材料准备：
- 生花生米/核桃仁/腰果等果仁 200克
- 食用油 适量
- 盐/糖 少许（根据口味调整）
步骤：
平底锅倒入少量食用油，冷油时放入果仁，小火慢炸并用筷子不断翻动，避免局部焦糊。果仁颜色变深、散发香味时关火，趁热撒盐或糖拌匀，晾凉后更酥脆。不同果仁的炸制技巧
| 果仁类型 | 油温控制 | 炸制时间 | 调味建议 |
|---|---|---|---|
| 花生米 | 冷油下锅 | 5-8分钟 | 盐/五香粉 |
| 腰果 | 中火加热 | 3-5分钟 | 糖/蜂蜜 |
| 杏仁 | 小火慢炸 | 6-7分钟 | 椒盐/肉桂粉 |
空气炸锅版健康做法
- 果仁洗净沥干，喷少量橄榄油拌匀。
- 空气炸锅180℃预热5分钟，平铺果仁炸8-10分钟，中途翻动一次。
- 出锅后立即调味，冷却后密封保存。
注意事项
- 火候关键：花生米听到“噼啪”声时即将熟透，腰果变金黄即可。
- 防潮技巧：炸好后铺厨房纸吸油，完全冷却再装罐。
- 变通应用：可加入辣椒粉、孜然等做成麻辣口味。
（小贴士：炸过的油过滤后可重复使用，避免浪费。）
