炖驴肉的家常做法
驴肉肉质细嫩，营养丰富，炖煮后口感软烂入味。以下是几种经典做法，适合家庭操作。
清炖驴肉
材料：
- 驴肉 500克
- 姜片 3-4片
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤：
驴肉切块后冷水下锅，加入料酒焯水去腥，捞出冲洗干净。 锅中重新加水，放入驴肉、姜片，大火煮沸后转小火慢炖1.5小时。 最后加盐调味，撒上葱花即可。红烧驴肉
材料：
- 驴肉 500克
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 冰糖 10克
- 八角 2颗
- 香叶 2片
- 葱段、姜片 适量
步骤：
驴肉焯水后沥干，热锅冷油爆香葱姜，加入驴肉翻炒至微黄。 倒入生抽、老抽、冰糖炒匀，加水没过食材，放入八角、香叶。 小火炖煮1小时至汤汁收浓，出锅前撒香菜点缀。驴肉搭配推荐
| 搭配食材 | 效果 |
|---|---|
| 萝卜 | 去腻增甜 |
| 土豆 | 增加饱腹感 |
| 山药 | 滋补养胃 |
小贴士：
- 驴肉炖前务必焯水，去除血沫和腥味。
- 使用砂锅或高压锅能缩短炖煮时间，肉质更软烂。
- 若喜欢辣味，可加入干辣椒或花椒提升风味。
这样炖出的驴肉鲜香不柴，适合搭配米饭或面条食用。
