炸鱼丸家常做法

炸鱼丸家常做法

炸鱼丸是一道家常美食，外酥里嫩，口感鲜美。制作方法简单，适合家庭操作。以下是详细步骤和技巧。

材料准备

制作步骤

将鱼肉剁成泥状，确保无骨无刺。加入鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、姜末和葱花，搅拌均匀至粘稠状态。

用手或勺子将鱼泥捏成小丸子，大小均匀。锅中倒入适量油，烧至六成热（约160℃），放入鱼丸中小火炸制。

炸至表面金黄，浮起即可捞出。用厨房纸吸去多余油分，装盘即可食用。

小贴士

选择新鲜的鱼肉，如草鱼或鲈鱼，口感更佳。搅拌鱼泥时顺一个方向，增加弹性。油温不宜过高，避免外焦里生。

炸好的鱼丸可直接食用，也可搭配番茄酱或甜辣酱，风味更佳。