烤包菜的基本做法
材料准备
- 包菜 1颗（约500克）
- 橄榄油 2汤匙
- 盐 1茶匙
- 黑胡椒 1/2茶匙
- 蒜粉（可选） 1/2茶匙
- 辣椒粉（可选） 1/2茶匙
步骤
将包菜洗净后切成大块或楔形，确保每块带部分根部以防散开。
沥干水分后用厨房纸吸干表面，避免烤制时出水过多。 在大碗中混合橄榄油、盐、黑胡椒及其他调味料，均匀涂抹在包菜表面。预热烤箱至200°C，烤盘铺烘焙纸或锡纸防粘。
将包菜平铺在烤盘上，确保不重叠，放入中层烘烤20-25分钟。 中途翻面一次，直至边缘焦脆、叶片呈金黄色即可。进阶风味搭配
蒜香芝士烤包菜
在基础做法上，烤制最后5分钟撒上帕玛森芝士碎和蒜末，增加浓郁风味。
亚洲风味烤包菜
用芝麻油替代橄榄油，混合酱油、蜂蜜、辣椒片调味，烤后撒白芝麻。
烘烤时间参考表
| 包菜切块大小 | 烤箱温度 | 建议时间 |
|---|---|---|
| 楔形（1/4颗） | 200°C | 25分钟 |
| 单片叶片 | 180°C | 15分钟 |
| 整颗（小型） | 190°C | 40分钟 |
关键技巧
包菜根部保留一定厚度可保持形状，避免烤散。
高温短时间烘烤能减少出水，口感更脆。若偏好软嫩质地，可加盖锡纸前半程。
