烩白菜的家常做法

烩白菜的家常做法

烩白菜是一道简单又营养的家常菜，口感鲜嫩，汤汁浓郁，适合搭配米饭或面食。以下是几种常见的做法，供参考。

基础版烩白菜

材料：

• 白菜 500克
• 猪肉（可选） 100克
• 蒜末 1茶匙
• 生抽 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 盐 适量
• 食用油 适量

做法：

白菜洗净后切成块，猪肉切片（如使用）。热锅倒油，爆香蒜末，加入猪肉翻炒至变色。放入白菜翻炒至稍微变软，加入生抽、蚝油和少许水，盖上锅盖焖煮5-8分钟，最后加盐调味即可。

素烩白菜（无肉版）

材料：

• 白菜 500克
• 香菇 3-4朵
• 胡萝卜 半根
• 葱姜 适量
• 生抽 1汤匙
• 糖 少许
• 香油 几滴

做法：

白菜切块，香菇和胡萝卜切片。热油爆香葱姜，加入香菇和胡萝卜翻炒片刻。放入白菜翻炒，加入生抽、糖和少量水，焖煮至白菜软烂，淋上香油即可。

酸辣烩白菜

材料：

• 白菜 500克
• 干辣椒 2-3个
• 醋 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 糖 1茶匙
• 蒜末 适量

做法：

白菜切块备用。热油爆香蒜末和干辣椒，放入白菜翻炒至变软。加入生抽、醋、糖调味，继续翻炒均匀，出锅前可撒少许葱花增香。

常见调味搭配

烩白菜的关键在于火候，焖煮时间不宜过长，以免白菜过于软烂。根据个人口味可灵活调整配料和调味。