煎虾做法

煎虾的基本做法

材料准备

• 鲜虾 300克（建议选择中等大小的虾，如基围虾或黑虎虾）
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 少许
• 蒜末 1茶匙
• 橄榄油或食用油 2汤匙
• 柠檬（可选，用于提鲜）

步骤

将虾洗净，用厨房纸吸干水分，剪去虾须和虾枪，用牙签挑出虾线。

在虾表面均匀撒上盐和黑胡椒粉，腌制5分钟，让虾入味。

平底锅加热，倒入橄榄油，油热后放入蒜末爆香。

将虾平铺在锅中，中火煎至一面变红（约1-2分钟），翻面继续煎至虾身完全变红且卷曲。

挤少许柠檬汁提鲜（可选），出锅装盘即可。

进阶煎虾技巧

香辣蒜蓉煎虾

在基础做法上增加：

• 干辣椒 2个（切段）
• 生抽 1茶匙
• 料酒 1茶匙
  爆香蒜末时加入干辣椒，煎虾过程中淋入生抽和料酒，增添香辣风味。

黄油蒜香煎虾

替换橄榄油为黄油（20克），煎制时加入少许欧芹碎，虾肉更香浓。

常见问题

煎虾的关键在于火候和调味，可根据个人口味调整配料，如加入迷迭香、 paprika粉等增加风味。